04-18 2024

葡萄酒的味道为什么有点酸

葡萄酒中的苹果酸苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品

03-19 2024

什么原因导致陈酒发黄的？

我们资深酒迷有没有一种发现就是陈酒的颜色会微微发黄，就像一张废报纸，是什么原因造成这一现象的发生？陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。酒存放时间越长，酒的刺激感越弱（越不冲鼻），陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒

02-18 2024

茅台酒的五星和飞天标有什么特殊含义吗？

茅台酒现在的商标有两种，一种是五星标志、一种是飞天标志。茅台酒之所以有五星和飞天两种商标，都是特定历史背景下形成的。五星标：1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案也改由金色麦穗和红色五星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为车轮牌，即今天五星商标的前身，寓意为茅台酒是新中国工农联盟的结晶。

01-19 2024

白酒的香气VS香型是否有联系

白酒的香气和香型的主体都是白酒，因而白酒香气（含香味）成分的含量比例不同，形成了白酒的不同香型，但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然，即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒，往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒

12-20 2023

分享酒桌礼仪

说起喝酒，并非只是倒酒干杯喝下肚这么简单，不同场合都要讲究不同的礼仪，才不会让别人看轻。1、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，且不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，不要放屁打嗝，这当然是基本的礼节。2、厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。3、领导相互喝完才轮到自己敬。4、可以多人敬一人，决不可一

11-20 2023

酱香型白酒与兼香型白酒有何区别？

酱香型白酒又称“茅香型”，其酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出、空杯余香等特点。兼香型白酒又称“复香型、混合型”具有无色（或微黄）透明，无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长等特点。酱香

11-20 2023

葡萄酒为什么用橡木桶陈酿

葡萄酒的酿造离不开橡木桶，虽说发酵也有在不锈钢桶里的，但口感没有橡木桶的浓厚，对于爱好进口葡萄酒的人来说，品酒时能捕捉橡木味，但对于刚喝葡萄酒的人来说，橡木味到底是什么呢？葡萄酒中的橡木味来自橡木桶，它具有可堆叠性和牢固性，葡萄酒在陈年及运输过程有了保障，橡木桶还可用作发酵容器。橡木桶会给葡萄酒带来

11-20 2023

国内外葡萄酒鉴定的4大诀窍

随着社会的发展，人们生活水平也是提高了不少。中华酒文化，大家对酒的喜爱一直是有增无减。近几年的进口葡萄酒深受大家欢迎，但是有人在的地方就有江湖，那么我们是如何分辨进口葡萄酒的真假呢？首先组织专家对葡萄酒的检验标准及分类开展深入研究，以解决国内外标准不一的实际问题；1、采取多种方式加强对我国葡萄酒标准